Внешне она похожа на мелкий картофель, но намного полезнее "второго хлеба" россиян, блюда, приготовленные из клубней этого пока ещё у нас экзотического растения, можно смело употреблять больным диабетом, более того, полезен топинамбур и людям с нормальным уровнем глюкозы в крови, ведь он выполняет профилактическую, оздоровительную функцию в нашем организме.

Как рассказал редакции исполнительный директор ЗАО "Чаганское" Иван Тамахин, этой весной в хозяйстве будет высажен топинамбур на площади в 50 гектаров. "Это столько же, сколько в прошлом сезоне, - отметил Иван Николаевич. – Однако при той же площади мы планируем получить более высокий урожай – за счёт интенсивного полива, для этого мы приобрели две поливальные системы, одну российского, другую итальянского производства. В прошлом и позапрошлом году мы дополнительный полив не производили, сажали клубни после прудов, по влагозарядке. Но практика показала, что в наших условиях, когда всё лето стоит сорокаградусная жара, без дополнительного полива не обойтись".

Выращенный урожай чаганские аграрии будут перерабатывать самостоятельно, для этого на производственной базе ЗАО сейчас оборудуется цех, где в этом году установят оборудование для выпаривания из клубней топинамбура сухого вещества, а также для варки сиропов. Переработанный чудо-клубень пойдёт в кондитерскую промышленность.

Отрадно, что на полях хозяйства трудятся в основном местные жители - рабочих на высадку подвозят из сёл и посёлков Камызякского района.