У меня много знакомых, заядлых грибников, несколько лет назад я и сама пристрастилась к "собирательству". Рыбаки жалуются, что рыбы с каждым годом стало в наших реках всё меньше. То же и с грибами: столько, как раньше, уже не наберешь. Грибников развелось больше, чем грибов. И приходится изловчиться, чтобы что-то найти. Грибы старательно прячутся под корнями и стеблями растений. Только наметанный глаз и приметы помогают бывалым грибникам добиться успеха. В тех местах, где они были в прошлых годах, грибов и вовсе нет, они мигрируют.

Начинала я с груздей, которых раньше было в наших местах навалом, потом были камышовые опята, шампиньоны, вёшенки, валуи… К слову сказать, в разных местах грибы называют по-разному. Рядовку тополевую у нас зовут валуем или подтопольником. Они растут дорожками, и если ты нашел один гриб, рядом - под верхним слоем почвы - будет целая грибная семейка. В тополиных рощах растут и грузди - большие белые грибы, напоминающие воронки. Раньше я собирала только их, чистить их очень долго и муторно, прежде, чем мариновать или солить, нужно еще и отмачивать, чтобы убрать горьковатый привкус. Свинушки, похожие на свиные пятачки, можно встретить в наших "лесах" в августе-сентябре. Свинушка считается условно-съедобным грибом из-за содержащихся в ней токсинов. При сборе нужно быть осмотрительным и не пренебрегать главным правилом грибника: не уверен - не срывай!

Еще один вид грибов, особенно часто встречающийся осенью – вёшенки. Они растут на старых деревьях, зачастую уже поваленных. Дикие намного вкуснее и ароматнее тех, что на прилавках супермаркетов. Растут кустом или букетом, за один срез можно полведра собрать. Попадались такие огромные экземпляры, что даже в ведро не помещались!

Но чаще всего собирают именно шампиньоны, которые в нашей местности растут у подножия деревьев, а также в траве. Самый грибной месяц сбора шампиньонов - октябрь, хотя, в зависимости от дождей, их собирают и весной, и летом.

И это не весь перечень съедобных грибов наших мест, есть у нас и опята, попадаются и боровики. Грибники не делятся грибными местами. А их у нас предостаточно, нужно только хорошенько поискать. И быть предельно осторожными, дабы избежать отравлений. Некоторые собирают грибы рядом с дорогой. Нельзя забывать: гриб – это губка, впитывающая в себя всё, что есть в воздухе, в том числе – вредные вещества, содержащиеся в выхлопных газах автомобилей.

Желаю всем грибникам удачной "охоты", полных корзин и приятных лесных прогулок!

Фото автора